どんな料理にでも合う明太子！
今回は、明太子を使った簡単レシピをご紹介します。
まるで料亭の味！？贅沢だし巻き明太
【材料】
- 出汁 50ml
- 明太子 1本（40g程度）
- 水 500ml
- 卵 3個
- サラダ油 30ml
- 大根おろし 適量
- 醤油 適量
【作り方】
- ボウルに出汁と卵を入れてよく混ぜます。
- フライパンを強火で熱してサラダ油をひき、中火にしてから1のお玉1杯分を全体に流し入れます。
- 明太子をフライパンの上部に並べ、卵が焼けたらヘラで卵の上部から明太子にかぶせるように巻いていきます。
- キッチンペーパーで薄く油をひき、巻いた卵を上部に寄せてから1のお玉1杯分を流しいれて同様に卵を焼きながら巻いていきます。
- 1の残りを使って4と同様に焼き、お皿に盛り付けます。
お好みで大根おろしに醤油をかけてお召しあがりください。
〆に最適！明太鶏ガラスープ茶漬け
【材料】
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ごはん 2膳
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明太子 ひと腹(トッピング用に少し取り分けておきます。)
〈A〉水 200cc成分無調整豆乳 200cc鶏がらスープ 小さじ1 -
油揚げ 1/2枚
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しょうゆ 少々
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万能ねぎ 少々
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白ごま 少々
【作り方】
- 万能ねぎは小口切り、油揚げは5mm角に刻んでおきます。
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フライパンに刻んだ油揚げを入れ、カリカリになるまで乾煎りします。最後にしょうゆを少々垂らします。
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明太子をほぐし、白ごまとともにごはんに混ぜます。
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鍋に〈A〉 水200cc、成分無調整豆乳200cc、鶏がらスープ小さじ1を入れて沸騰直前まで温めます。
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ごはんを茶碗に入れ、アツアツの3を注ぎます。 乾煎りした油揚げ、明太子、万能ねぎをトッピングしてできあがりです。
定番！絶品明太パスタ
【材料】
- 明太子 1腹（100g）
- スパゲッティ 200g
- バター 10g
- マヨネーズ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2～小さじ1
- きざみのり 2g
- 大葉 5枚
- レモン 1/4個
【作り方】
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）・スパゲッティを入れてゆで、水気を切ります。
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明太子は薄皮を取ります。
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やわらかくしたバター・マヨネーズ・しょうゆ・2を混ぜ合わせます。
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1が熱いうちに3と絡めます。
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器に盛り、きざみのり・せん切りにした大葉をトッピングし、レモンを添えます。